Чорний шоколад вважається одним із найкорисніших видів солодощів і користується стабільною популярністю серед поціновувачів десертів
Багато людей час від часу прагнуть побалувати себе чимось солодким і шоколад часто стає першим вибором. Водночас експерти зазначають: якщо обирати між молочним і чорним шоколадом, перевагу варто віддати саме останньому. Причина полягає у меншому вмісті доданого цукру та більшій кількості корисних речовин, зокрема антиоксидантів.
Обидва види шоколаду виробляються з какао-бобів, однак чорний шоколад проходить менш інтенсивну обробку, що дозволяє зберегти більше поживних компонентів. Саме тому він часто вважається більш цінним з точки зору харчування.
Головною відмінністю чорного шоколаду є високий вміст какао — зазвичай не менше 50%. Крім того, він містить мінімум або зовсім не містить молока, а також має нижчий рівень цукру. Вища концентрація какао означає і більшу кількість антиоксидантів, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Дієтологиня Шері Гау радить звертати увагу на шоколад із вмістом какао не менше 70%. За даними Міністерства сільського господарства США, така порція містить приблизно 170 калорій, а також вуглеводи, клітковину, білки, жири та важливі мікроелементи, зокрема магній, цинк і залізо.
Фахівчиня зазначає, що завдяки високому рівню флаванолів — потужних антиоксидантів — чорний шоколад може мати кардіозахисний ефект. Зокрема, дослідження 2024 року показало, що у чоловіків, які протягом двох тижнів споживали по 50 грамів чорного шоколаду, покращилися показники артеріального тиску та функції судин.
Окрім цього, деякі науковці розглядають чорний шоколад як функціональний продукт харчування. Його антиоксидантні властивості можуть допомагати знижувати ризики розвитку певних захворювань, зокрема нейродегенеративних хвороб і онкології.
Читайте також: Вживання кави може зменшувати ризик депресії, – дослідження
За словами дієтологині, оптимальною кількістю є близько 30 грамів чорного шоколаду на день — особливо якщо він замінює інші солодощі. Це дозволяє отримати користь без надмірного навантаження на організм.
Водночас експертка наголошує на важливості помірності. Надмірне споживання навіть корисних продуктів може призвести до перевищення калорійності раціону. Тому шоколад варто поєднувати з іншими збалансованими продуктами.
Також слід враховувати, що чорний шоколад містить кофеїн. Людям із підвищеною чутливістю до цієї речовини варто бути обережними, адже чим більший вміст какао, тим вищий рівень кофеїну.
